Risotto de cáñamo: la receta de Maria CBD Oil

Dificultad: Media

Preparación: 30 minutos

Raciones: 4 personas

Costo: Medio

Conservación: Conservar en el frigorífico por un máximo de 1–2 días

Introducción

Ah, ¿a quién no le gusta el risotto?

Caliente, suave y cremoso: un auténtico clásico de la cocina italiana.

Y ahora planteemos una pregunta que probablemente hará fruncir el ceño a los más tradicionalistas: ¿alguna vez has pensado en cocinar un risotto de cáñamo?

Lo sé, lo sé. Para algunos puede parecer una herejía, pero la verdad es que la magia de los grandes clásicos está precisamente en la innovación y en el descubrimiento de nuevas combinaciones de sabores.

Y cuando hablamos de risotto de cáñamo, se une el placer de la comida con los beneficios del CBD. Porque sí, en la receta que te proponemos hoy utilizaremos las flores de CBD, es decir, una versión más ligera de las flores de cannabis, con un contenido de THC inferior al 0,5 %.

Perfecto para esta época otoñal tanto por sus colores como por sus sabores, el risotto de cáñamo reconforta el corazón, favorece el bienestar y la relajación y, ¿por qué no?, añade también un toque de originalidad.

Risotto de cáñamo: beneficios y efectos secundarios

¿Se te ha hecho la boca agua?

Y pensar que el sabor no es su único punto fuerte.

Como hemos mencionado antes, un buen plato de risotto de cáñamo puede ayudarte a sentirte mejor, ya que el CBD aporta efectos positivos tanto para el cuerpo como para la mente, entre ellos:

• Reducción de la ansiedad y el estrés
  
• Mejora del sueño
  
• Alivio de dolores musculares y articulares
  
• Apoyo a la salud cardiovascular
  
• Beneficios para la función cerebral

Sin embargo, aunque el CBD suele ser bien tolerado, es importante ser consciente de posibles efectos secundarios, que pueden aparecer debido a dosis elevadas, sensibilidad individual, interacción con medicamentos o condiciones preexistentes.

Los principales efectos secundarios son:

• Somnolencia
  
• Sequedad de boca
  
• Trastornos digestivos

Risotto de cáñamo: la receta

Pero vayamos al grano.

¿Cómo se prepara un risotto de cáñamo?

Empezamos por los ingredientes y luego pasamos directamente a los pasos a seguir.

Ingredientes

• 300 g de arroz Carnaroli
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  
• 1 cebolla pequeña finamente picada
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 vaso de vino blanco seco
  
• 800 ml de caldo vegetal caliente
  
• 50 g de parmesano rallado
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Una ramita de romero (opcional, para decorar)
  
• 2 cucharaditas de aceite de CBD
  
• 50 g de mantequilla de cannabis

Sí, la mantequilla de cannabis debe prepararse previamente. Para ello, tendrás que elegir las flores de cannabis más adecuadas, que puedes encontrar en nuestro artículo dedicado Cómo hacer mantequilla de cannabis (Cannabutter).

Elaboración

• Preparación del caldo: En un cazo, lleva el caldo vegetal a ebullición, luego baja el fuego y mantenlo caliente.
• Sofrito: En una cazuela amplia, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.

• Tostado del arroz: Añade el arroz a la cazuela y tuéstalo durante 2–3 minutos, removiendo continuamente, hasta que los granos se vuelvan brillantes.

• Desglasado: Agrega el vino blanco y deja que el alcohol se evapore, removiendo.
• Cocción del risotto: Empieza a añadir el caldo caliente cucharón a cucharón, removiendo con frecuencia. Espera a que el líquido se absorba antes de añadir más caldo. Continúa la cocción durante unos 18–20 minutos, hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
• Mantecatura: Retira la cazuela del fuego y añade la mantequilla de cannabis, el parmesano rallado, el aceite de CBD, sal y pimienta al gusto. Mezcla enérgicamente hasta obtener una textura cremosa.

Prepara tú también tu risotto de cáñamo

Y ahora que hemos llegado al final de esta fantástica receta, habrás obtenido un plato delicioso, perfecto quizá para proponer esta noche en la cena y con el que sorprenderás a todos.

Si te ha gustado, debes saber que el risotto de cáñamo no es el único plato que se puede preparar con cáñamo: también puedes darte el gusto de cocinar una riquísima pasta de cáñamo o, simplemente, preparar una buena infusión de cáñamo para relajarte por la noche.

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